Penne en sauce crémeuse au fromage de chèvre
poireau, champignons et amandes
Le fromage de chèvre est peu salé. Il assaisonne vos plats à merveille et est aussi une alternative intéressante aux fromages à pâte dure - comme le parmesan.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Mélange de légumes avec champignons
(Peut contenir Céleri)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient Amandes, Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic et origan frais
⅓ sachet(s)
Thym séché
⅓ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Miel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les penne 9 à 11 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais servez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur et l'utiliser le lendemain.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Effeuillez les brins de thym et basilic. Ciselez-en les feuilles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les légumes avec l'ail, les fines herbes fraîches et 1 cc de thym par personne 3 à 5 minutes en remuant.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes et coupez le citron en 6 quartiers.
- Ajoutez la crème liquide, le fromage de chèvre frais, le miel, le vinaigre de vin blanc et la moutarde aux légumes.
- Mélangez bien le tout et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce. Faites chauffer la sauce 2 à 3 minutes.
- Pressez-y le jus d'un quartier de citron par personne et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez les penne à la sauteuse et mélangez bien.
- Servez les penne crémeuses dans des assiettes creuses.
- Garnissez du fromage de chèvre râpé et des amandes concassées.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en vitamine B2. Celle-ci permet de maintenir un bon niveau d’énergie et se retrouve principalement dans les produits d'origine animale. Si vous êtes végétarien, ou végétalien, cuisinez régulièrement des champignons pour en éviter les carences.