Penne au filet de colin
préparées avec du persil en sauce crémeuse à la tomate
Le colin est riche en iode, bon pour la thyroïde, le métabolisme & la croissance. Manger suffisamment de poisson et produits laiters permet d'en éviter les carences.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Dans le bol, mélangez la moitié des épices italiennes avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites-y mariner le poisson et réservez jusqu'à utilisation.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites cuire les pâtes dans la casserole 9 à 11 minutes à couvert. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson et réservez-le. Ensuite, égouttez les pâtes et réservez-les sans couvercle.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et le reste des épices italiennes.
- Émiettez 1/4 cube de bouillon de légumes par personne au-dessus de la sauteuse et laissez mijoter 3 à 4 minutes à couvert.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson mariné 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Pendant ce temps, incorporez le mascarpone à la sauce et laissez réduire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez-y 1 à 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne (voir conseil). Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Ciselez finement le persil.
Conseil : Ajoutez éventuellement plus de liquide de cuisson.
- À l'aide d'une spatule, divisez le poisson en petits morceaux dans la poêle.
- Mélangez-les avec les pâtes et la sauce.
- Servez les pâtes sur les assiettes et garnissez de persil.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 250 g de légumes !