Pâtes caprese garnies de jambon serrano
pesto rosso et graines de courge
Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Trottole tricolore
40 g
Pesto rouge
½ boule(s)
Mozzarella
5 g
Graines de courge
5 g
Basilic frais
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Tomate
20 g
Jambon serrano
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume à ébullition dans la casserole (voir conseil). Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Taillez la tomate en dés et émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Déchirez grossièrement le jambon serrano et la mozzarella en petits morceaux.
Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire.
2
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la tomate et le pesto rouge 3 à 5 minutes.
- Ajoutez-y les pâtes et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Parsemez-les des morceaux de jambon serrano et mozzarella.
- Garnissez du basilic et des graines de courge grillées.
Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins/graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium favorise notamment des muscles en bonne santé et le phosphore des os et des dents solides.
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