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Patatas bravas et cheddar râpé

Patatas bravas et cheddar râpé

servies avec du poivron rouge pointu et de l'aïoli

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Le partenaire indispensable des 'patatas bravas' est la 'salsa brava'. Dans cette recette, vous allez en créer une variante maison avec du poivron rouge frais et de l'ail en assaisonnement.

Tags:Végé
Allergènes:ŒufLait (dont lactose)Moutarde

Préparation45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Pomme de terre à chair ferme

2 cc

Paprika en poudre

4 pièce(s)

Piment vert turc doux

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Piment rouge

100 g

Passata de tomates

4 pièce(s)

Œuf de poule

(ContientŒuf)

50 g

Cheddar râpé

(ContientLait (dont lactose))

2 cs

Aïoli

(ContientŒuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

Lait

(ContientLait (dont lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3954 kJ
Énergie (kcal)945 kcal
Graisses61.0 g
dont saturés14.0 g
Glucides63 g
dont sucres13.0 g
Fibres9 g
Protéines30 g
Sel1.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Sauteuse avec couvercle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole en inox
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les dés de pommes de terre à ¾ cs d’huile d’olive par personne et au paprika en poudre. Salez et poivrez. Faites chauffer la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert, à feu moyen-vif. Retirez le couvercle de la sauteuse au bout de 20 minutes. Remuez régulièrement.

2

Disposez les poivrons rouges pointus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de ½ cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à brunir. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'ils ne brûlent pas.

3

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez finement le piment rouge.

4

Faites chauffer ¼ cs d’huile d’olive par personne dans la petite casserole à feu moyen-vif et revenir le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu. Ajoutez la passata de tomates et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce s’épaississe. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour éclaircir la sauce.

5

Pendant ce temps, battez les œufs dans le bol avec un filet de lait et le cheddar râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et versez-y le mélange d’œufs. Faites cuire l’omelette 5 à 8 minutes, puis pliez-la délicatement en deux.

6

Servez les poivrons rouges pointus et l’omelette au fromage sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate relevée et d'une bonne cuillère à soupe d’aïoli.