Pains bao au poulet à la coréenne
sauce kimchi, salade de chou blanc & carotte et coriandre- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le pain bao nous vient de Chine et a été pensé pour pouvoir manger sur le pouce un plat en sauce sucrée et gluante. Une recette streetfood par excellence !
Ingrédients
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Blé , Gluten)
20 g
Sauce kimchi
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Gluten, Graines de sésame, Soja)
¼ pièce(s)
Concombre
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
100 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Filet de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Farine
30 ml
Huile de tournesol
30 ml
Eau
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec 1/3 du sucre.
- Coupez le concombre en rondelles et l'oignon en demi-rondelles. Transférez les deux dans le bol, salez à votre goût puis mélangez bien.
- Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
- Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le chou et la carotte.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Épongez le poulet avec l'essuie-tout puis coupez-le en morceaux de 2 cm. Salez et poivrez.
- Dans le grand bol, mélangez les épices coréennes avec la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients) pour former une pâte.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Vérifiez que l'huile est assez chaude en y déposant un peu de pâte. Si elle commence tout de suite à frémir, l'huile est assez chaude pour y frire le poulet.
- Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Enrobez le poulet de pâte puis transférez-le délicatement dans la poêle (voir conseil).
- Faites-le cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le délicatement à mi-cuisson.
- Transférez-le sur une assiette une fois cuit.
Conseil : Si l'huile éclabousse, réduisez le feu et couvrez la poêle avec précaution.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez-le à la casserole en inox chauffée à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et le reste du sucre.
- Mélangez bien et laissez réduire doucement 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce sirupeuse.
- Pendant ce temps, enfournez les pains bao 4 à 5 minutes. Ciselez grossièrement la coriandre.
- Étalez un peu de sauce dans les pains bao puis garnissez-les de concombre et oignon marinés, de la salade de chou & carotte et du poulet frit.
- Arrosez du reste de sauce et garnissez de coriandre.
