Orzotto au pecorino et courgette
mini-tomates Roma et romarin
Les mini-tomates Roma ressemblent à s'y méprendre aux tomates cerises. Elles sont cependant moins sucrées et contiennent moins de pépins. De petite taille, elles sont idéales en snack ou à l'apéro !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ brin(s)
Romarin frais
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Moutarde, Soja, Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Courgette
150 g
Mini-tomates roma
25 g
Gruyère râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la courgette en demi-rondelles et les tomates en deux.
- Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.
Le saviez-vous ? Grâce à la bonne quantité de légumes, aux amandes et au fromage, ce plat vous apporte plus d'un quart des AJR en calcium.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole à feu moyen-doux et cuire l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y l'orzo et faites-le griller 1 minute. Versez le bouillon, couvrez et faites cuire l’orzo 8 à 10 minutes. Remuez bien jusqu’au fond de la casserole pour éviter qu’il n'attache.
- Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse.
- Faites-y dorer légèrement les amandes effilées avec la moitié du romarin. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la courgette avec l'ail et le reste de romarin 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes (voir conseil).
Conseil : Si vous avez du temps, transférez les tomates dans un plat à four et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis enfournez 15 minutes à 200°C. Déposez-les ensuite sur l'orzotto au moment du service.
- Incorporez les épices italiennes, les légumes et la moitié du fromage râpé à l’orzotto.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez l’orzotto sur les assiettes.
- Garnissez des amandes au romarin.
- Parsemez du reste de fromage.
