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Orzo au bœuf haché épicé façon kefta

Orzo au bœuf haché épicé façon kefta

mascarpone, épinards et poireau
4.5(17)
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Calories
: 
848 kcal
Protéines
: 
48.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Épinards

½ pièce(s)

Poireau

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½

Concentré de tomate

100 g

Bœuf haché assaisonné aux épices kefta

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

15 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)848 kcal
Énergie (kJ)3548 kJ
Graisses39.5 g
dont saturés21.3 g
Glucides73.1 g
dont sucres14.3 g
Fibres9.5 g
Protéines48.3 g
Sel3 g
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon dans la casserole. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Épépinez et émincez le piment rouge. 
  • Faites cuire l'orzo 8 à 10 minutes dans la casserole à feu doux (voir conseil). Remuez régulièrement.

Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.

Préparer la sauce
2
  • Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen.
  • Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
  • Ajoutez le concentré de tomate, la viande de bœuf hachée et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant.
  • Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles. 

Attention : Le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.

Assaisonner
3
  • Ajoutez le poireau et les épinards à la sauteuse et faites cuire 5 minutes à couvert, à feu moyen.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique et l'orzo puis faites cuire 1 minute.
  • Incorporez la moitié du mascarpone et mélangez bien (voir conseil).
  • Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du mascarpone seulement. Vous pourrez ajouter le reste le lendemain dans une soupe par exemple.

Servir
4
  • Servez l'orzo sur les assiettes et déposez 1 cuillerée de mascarpone par-dessus.
  • Garnissez du fromage italien râpé. 

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