Orzo au bœuf haché épicé façon kefta
mascarpone, épinards et poireau
Le bœuf haché de ce plat est assaisonné d’épices köfte turques. Ce mélange de cumin, cardamome et menthe parfumera délicieusement votre cuisine !
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Orzo
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½
Concentré de tomate
100 g
Bœuf haché assaisonné aux épices kefta
15 g
Fromage italien râpé
25 g
Mascarpone
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez le piment rouge.
- Faites cuire l'orzo 8 à 10 minutes dans la casserole à feu doux (voir conseil). Remuez régulièrement.
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.
2
- Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, la viande de bœuf hachée et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
Attention : Le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en moins ou servez-le séparément.
3
- Ajoutez le poireau et les épinards à la sauteuse et faites cuire 5 minutes à couvert, à feu moyen.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et l'orzo puis faites cuire 1 minute.
- Incorporez la moitié du mascarpone et mélangez bien (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du mascarpone seulement. Vous pourrez ajouter le reste le lendemain dans une soupe par exemple.
4
- Servez l'orzo sur les assiettes et déposez 1 cuillerée de mascarpone par-dessus.
- Garnissez du fromage italien râpé.
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