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Orzo avec émincés de bœuf aux 1001 épices

Orzo avec émincés de bœuf aux 1001 épices

mascarpone, pecorino, champignons et poireau
4.5(10)
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Calories
: 
793 kcal
Protéines
: 
36.3g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½

Concentré de tomate

100 g

Bœuf haché assaisonné aux épices kefta

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

65 g

Champignons

10 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3317 kJ
Énergie (kcal)793 kcal
Graisses37.9 g
dont saturés21.2 g
Glucides71.9 g
dont sucres13.3 g
Fibres12.8 g
Protéines36.3 g
Sel2.4 g
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire l'orzo
1
  • Préparez le bouillon dans la casserole. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). 
  • Faites cuire l'orzo 10 à 12 minutes dans la casserole à feu doux (voir conseil). Remuez régulièrement.

Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.

Préparer la sauce
2
  • Faites fondre le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen.
  • Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les champignons, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
  • Ajoutez le concentré de tomate et la viande de bœuf hachée. Faites cuire 3 minutes en émiettant la viande.
  • Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
Apprêter
3
  • Ajoutez le poireau à la sauteuse et faites cuire 5 minutes à feu moyen-doux et à couvert.
  • Ajoutez-y le vinaigre balsamique noir et l'orzo puis faites cuire 1 minute.
  • Incorporez-y la moitié du mascarpone.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Servez l'orzo sur les assiettes et déposez-y 1 cuillerée de mascarpone.
  • Garnissez du pecorino râpé. 

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