Orzo alla norma
garni de basilic et de Parmigiano Reggiano4.5(8)
Calories
:
703 kcalProtéines
:
23.4g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Végé
Légumes +
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Comme de nombreux substituts de viande, l'aubergine est utilisée pour son goût et sa texture. Elle est aussi riches en fibres.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
5 g
Basilic frais
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Râpe
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Répartissez les dés d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les de 1 cs d'huile d'olive par personne et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût.
- Enfournez 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les cubes de tomate puis faites cuire 5 à 6 minutes.
- Ajoutez-y le bouillon, le paprika en poudre, le vinaigre balsamique, le sucre et l'orzo puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu lorsque la sauce est à ébullition.
- Faites cuire l'orzo 10 à 15 minutes à feu doux. Remuez régulièrement.
3
- Ciselez finement le basilic.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Ajoutez la moitié du basilic et la moitié du Parmigiano Reggiano râpé à l'orzo. Remuez bien.
- Ajoutez-y le fromage frais et les 3/4 des dés d'aubergine, mélangez bien à nouveau et poivrez à votre goût.
4
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de basilic, de Parmigiano Reggiano et du reste de dés d'aubergine.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
