Mini-tortillas et poisson croquant
légumes à l'aigre-douce et mayonnaise au paprika fumé- Moutarde
- Œuf
- Blé
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les carottes sont riches en vitamine A. Ce plat apporte donc un petit coup de pouce supplémentaire à vos yeux et votre système immunitaire.
Ingrédients
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Carotte
15 g
Chapelure panko
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
50 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
0.51 cc
Paprika fumé en poudre
25 g
Radicchio et laitue iceberg
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Sucre
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Détaillez le concombre et la carotte en rubans dans la longueur à l'éplucheur ou rabot à fromage.
- Dans le bol, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc et 3/4 cs de sucre. Ajoutez 1 pincée de sel et mélangez bien.
- Ajoutez-y les rubans de concombre et de carotte et laissez-les s'en imprégner. Remuez de temps en temps.
Conseil: Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Dans l'assiette creuse, mélangez la chapelure panko, les épices mexicaines, du sel et du poivre.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et coupez-en chaque filet, dans la longueur en 3 morceaux de taille égale.
- Badigeonnez-les de 1/3 mayonnaise puis passez-les dans la chapelure panko.
- Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poisson 3 à 5 minutes pour qu'il soit doré.
- Pendant ce temps, enveloppez les mini-tortillas dans de l'aluminium et passez-les 3 à 4 minutes au four.
- Dans le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise avec 1/2 cc de paprika en poudre fumé par personne (voir conseil). Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil: La saveur du paprika en poudre fumé est assez prononcée. Goûtez avant d'en ajouter !
- Tartinez les mini-tortillas de mayonnaise au paprika fumé.
- Garnissez-les de salade, d'une partie des légumes à l'aigre-douce et d'un morceau de poisson corquant.
- Accompagnez du reste de légumes à l'aigre-douce.
