Mijoté de lentilles express aux champignons

Name: Mijoté de lentilles express aux champignons petit pain aux graines de pavot, crème aigre et salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 boîte(s) Lentilles; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 2 pièce(s) Petit pain aux graines de pavot; 10 g Persil plat et menthe frais; 100 g Crème aigre BIO; ⅔ Concentré de tomate; 30 g Roquette et mâche; 50 g Fromage à la grecque; 1 cs Huile d'olive; ½ cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

petit pain aux graines de pavot, crème aigre et salade

4.0(11)

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Calories

634 kcal

Protéines

28g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Facile

Calorie Smart

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Qu'est-ce que la roquette contient 5 fois plus comparée à bien d'autres légumes ? a) du calcium b) de la vitamine A ou c) du fer ? Réponse sur la fiche recette !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 boîte(s)

Lentilles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons

½ sachet(s)

Épices mexicaines

1 pièce(s)

Petit pain aux graines de pavot

5 g

Persil plat et menthe frais

50 g

Crème aigre BIO

⅓

Concentré de tomate

15 g

Roquette et mâche

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)634 kcal

Énergie (kJ)2654 kJ

Graisses27 g

dont saturés9 g

Glucides63 g

dont sucres12 g

Fibres15.9 g

Protéines28 g

Sel4 g

Ustensiles

•Passoire

•Petit bol

•Sauteuse

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Égouttez les lentilles dans la passoire. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poireau en fines demi-rondelles et les champignons en quarts. Préparez le bouillon avec 50 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube par personne.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le poireau, les champignons et 1/2 sachet d’épices mexicaines par personne. Faites cuire 4 à 7 minutes. Enfournez le petit pain aux graines de pavot 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de persil et de menthe. Dans le petit bol, mélangez la moitié du persil et de la menthe avec la moitié de la crème aigre bio. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.

Ajoutez le concentré de tomate et 1/4 cs de vinaigre balsamique noir par personne à la sauteuse, puis faites cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le bouillon, les lentilles et le reste de crème aigre bio. Mélangez bien et réchauffez encore 2 minutes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/4 de vinaigre balsamique noir, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et reste de persil et de menthe. Mélangez-y la roquette et à la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil: Le saviez-vous ? Le concentré de tomates est une bonne source de fer.

Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou assiettes creuses. Émiettez le fromage grec par-dessus et garnissez de la crème aigre aux herbes. Accompagnez de la salade et du petit pain aux graines de pavot.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient la moitié des AJR en fibres. Principalement grâce aux lentilles, il est aussi riche en magnésium, en fer, potassium et plusieurs vitamines B.