Soupe express relevée maison à la thaïlandaise
4 portions | patate douce et carotte pré-coupées
Allergènes:
Arachides
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation25 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
300 g
Dés de patate douce
1 bouquet(s)
Oignon nouveau
1 sachet(s)
Épices de curry jaune
180 ml
Lait de coco
300 g
Rondelles de carotte
20 g
Cacahuètes au miel piquantes
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
500 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grande casserole
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et l'ail. Émincez-les finement, de même pour le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Émincez l'oignon nouveau. Coupez le citron vert en deux. Concassez grossièrement les cacahuètes piquantes au miel.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande casserole et cuire le gingembre, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez-y les dés de patate douce et les rondelles de carotte. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
2
- Réservez un peu de la partie verte de l'oignon nouveau pour la garniture. Ajoutez le reste de l'oignon nouveau à la grande casserole. Ajoutez aussi les épices de curry jaune, puis salez et poivrez.
- Faites cuire 1 minute, puis ajoutez le bouillon et le jus d'1 moitié du citron vert.
- Laissez mijoter la soupe 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, éteignez le feu.
- Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
3
- Ajoutez 3/4 du lait de coco à la soupe, ainsi que du jus de citron vert à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
- Servez la soupe dans des bols.
- Arrosez-la du reste de lait de coco.
- Garnissez des cacahuètes piquantes au miel et du vert réservé de l'oignon nouveau.
Conseil : Ajoutez un peu plus de bouillon à votre convenance si la soupe vous semble trop épaisse.
