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Soupe express relevée maison à la thaïlandaise

Soupe express relevée maison à la thaïlandaise

4 portions | patate douce et carotte pré-coupées
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Calories
: 
483 kcal
Protéines
: 
7.9g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Arachides
  • Graines de sésame
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
/ pour 2 personnes

300 g

Dés de patate douce

1 bouquet(s)

Oignon nouveau

1 sachet(s)

Épices de curry jaune

180 ml

Lait de coco

300 g

Rondelles de carotte

20 g

Cacahuètes au miel piquantes

(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)

1 pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cc

Gingembre frais

½ pièce(s)

Piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

500 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2023 kJ
Énergie (kcal)483 kcal
Graisses25.8 g
dont saturés15.3 g
Glucides50.5 g
dont sucres15.5 g
Fibres7.2 g
Protéines7.9 g
Sel1.5 g
Potassium795 mg
Calcium113.9 mg
Iron31.6 mg
•Grande casserole
•Mixeur plongeant

Instructions

Cuire
1
  • Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et l'ail. Émincez-les finement, de même pour le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
  • Émincez l'oignon nouveau. Coupez le citron vert en deux. Concassez grossièrement les cacahuètes piquantes au miel.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande casserole et cuire le gingembre, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu doux.
  • Ajoutez-y les dés de patate douce et les rondelles de carotte. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Préparer la soupe
2
  • Réservez un peu de la partie verte de l'oignon nouveau pour la garniture. Ajoutez le reste de l'oignon nouveau à la grande casserole. Ajoutez aussi les épices de curry jaune, puis salez et poivrez.
  • Faites cuire 1 minute, puis ajoutez le bouillon et le jus d'1 moitié du citron vert.
  • Laissez mijoter la soupe 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, éteignez le feu.
  • Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servir
3
  • Ajoutez 3/4 du lait de coco à la soupe, ainsi que du jus de citron vert à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
  • Servez la soupe dans des bols.
  • Arrosez-la du reste de lait de coco.
  • Garnissez des cacahuètes piquantes au miel et du vert réservé de l'oignon nouveau.

Conseil : Ajoutez un peu plus de bouillon à votre convenance si la soupe vous semble trop épaisse.

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Avec du basilic et des pignons de pin

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Halloumi rôti et orzotto au potimarron

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Bowl au thon, fèves de soja & guacamole

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Orecchiette crémeuses au chorizo

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Couscous perlé garni de fromage à la grecque & sauce yaourt

poivron rôti, amandes et persil

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