Recette culte : tagliatelles crémeuses au poulet & guanciale
craquez (encore et encore !) pour nos incontournables
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Crustacés
- Soja
- Poisson
- Noix
- Mollusques
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le mascarpone fait partie de la famille des fromages frais, tout comme le cottage cheese et le fromage de mai (du sud de la Hollande). Leur particularité est de ne pas être affinés lors de la production.
Ingrédients
100 g
Poulet haché aux épices méditerranéennes
25 g
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Passata
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient : Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)
40 g
Guanciale
Non inclus dans la livraison
¼ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Pour les tagliatelle, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole (voir conseil).
- Coupez le poivron pointu en fines lanières.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites cuire les tagliatelle 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le haché en l'émiettant avec le guanciale, l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le poivron pointu et la passata. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
- Lorsqu'elle est prête, retirez la sauce du feu et incorporez-y le mascarpone.
- Ajoutez les tagliatelle et 1 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien. Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson réservée si le tout vous semble trop sec.
- Salez et poivrez généreusement.
- Servez les tagliatelle en sauce sur les assiettes.
- Garnissez-les du basilic et du Grana Padano.
