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Salade à la César à la vinaigrette à la truffe

Salade à la César à la vinaigrette à la truffe

Accompagnement | noix et parmigiano reggiano
4.0(6)
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Calories
: 
398 kcal
Protéines
: 
7.9g protéines
Préparation
: 
10 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Noix
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
/ pour 2 personnes

1 head

Salade romaine

8 ml

Huile d'olive vierge extra aux arômes de truffe

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Noix

(Contient: Noix Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

3 cc

Moutarde

3 cs

Mayonnaise [végétale]

3 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)398 kcal
Énergie (kJ)1664 kJ
Graisses38.6 g
dont saturés5.3 g
Glucides5.5 g
dont sucres1.9 g
Fibres3.3 g
Protéines7.9 g
Sel1 g
•Râpe
•Poêle
•Grand saladier

Instructions

1
  • Râpez le parmigiano reggiano et l'ail à la râpe fine.
  • Coupez la salade romaine en deux dans la longueur et retirez-en le cœur dur.
  • Coupez grossièrement la salade en morceaux pour pouvoir la manger facilement.
  • Concassez grossièrement les noix.
2
  • Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif.
  • Faites-y griller/dorer les noix concassées environ 2 à 3 minutes.
3
  • Dans le saladier, battez l'ail râpé, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Mélangez l'huile aux arômes de truffe et 3/4 du parmigiano reggiano râpé à la vinaigrette. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Ajoutez la salade et mélangez bien jusqu'à ce que toutes les feuilles soient couvertes de vinaigrette.
4
  • Servez la salade sur les assiettes ou dans des bols.
  • Garnissez des noix grillées et du parmigiano reggiano restant.

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