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Pasta primavera et jambon serrano croustillant

Pasta primavera et jambon serrano croustillant

2 portions | Parmigiano Reggiano et courgette
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Calories
: 
908 kcal
Protéines
: 
29.9g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Blé
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

200 g

Crème fraîche épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Jambon serrano

280 g

Ravioli farcis aux fèves

(Contient: Œuf, Blé , Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Courgette

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3799 kJ
Énergie (kcal)908 kcal
Graisses60.7 g
dont saturés33.8 g
Glucides55 g
dont sucres11.9 g
Fibres5 g
Protéines29.9 g
Sel2.3 g
•Râpe
•Poêle
•Casserole

Instructions

1
  • Coupez le poireau en fines rondelles.
  • Détaillez la courgette en dés.
  • Déchirez le jambon serrano en morceaux.
  • Râpez le Parmigiano Reggiano.
2
  • Faites chauffer 1 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau 4 à 6 minutes.
  • Ajoutez-y la courgette et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
  • Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
  • Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et les 2/3 du Parmigiano Reggiano.
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le jambon serrano 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les ravioli.
  • Séparez-les délicatement les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Prélevez-en 70 ml d'eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce avant d'égoutter les ravioli.
4
  • Servez les ravioli dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce.
  • Garnissez du reste de Parmigiano Reggiano.
  • Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et déposez le jambon serrano par-dessus.

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