Linguine en sauce courgette
boulettes de poulet haché et tomates cerisesLes boulettes de poulet haché sont assaisonnées à l'italienne avec de l'origan, de l'ail et du piment de Cayenne. Idéales pour accompagner les pâtes. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories
Ingrédients
90 g
Linguine
1 pièce(s)
Courgette
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices italiennes
5 g
Persil plat et basilic frais
3 pièce(s)
Boulettes de poulet haché aux épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Coupez 1/4 de la courgette en dés et le reste en gros morceaux. Coupez l'oignon en deux. Détaillez-en une moitié en gros morceaux et émincez l'autre. Émincez ou écrasez l'ail. Ciselez finement le persil et le basilic frais.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la petite casserole. Ajoutez-y l'ail, les gros morceaux de courgette et d'oignon et faites cuire 3 à 4 minutes. Préparez le bouillon. Ensuite, déglacez les légumes avec le bouillon et ajoutez-y la moitié des épices italiennes. Faites cuire 8 à 10 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Dans le bol profond, mixez les légumes et la moitié des herbes fraîches en un ensemble homogène et lisse. Salez et poivrez au goût.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les boulettes de poulet. Coupez-les en deux à la spatule et faites-les cuire/dorer 3 à 4 minutes. Ajoutez les dés de courgette, les tomates cerises, le reste d'oignon et d’épices italiennes, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
Mélangez la sauce à la courgette au pâtes. Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Déposez les boulettes et légumes dessus. Garnissez du reste de basilic et persil frais.
Conseil: Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
