Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
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Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano

Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano

salade de tomate et roquette avec crème de basilic

Saviez-vous que la tomate fraîche est composée à 95 % d’eau ?

Tags:
Famille
Comfort Food
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Blé

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

50 g

Lardons

75 g

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

90 g

Linguine

(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

10 ml

Crème de basilic

20 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3365 kJ
Énergie (kcal)804 kcal
Graisses42.8 g
dont saturés21.3 g
Glucides73.2 g
dont sucres8.9 g
Fibres4.8 g
Protéines30.2 g
Sel1.8 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Râpe
Poêle
Bol
Fouet

Instructions

Cuire les pâtes
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
  • Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
  • Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Cuire les lardons
2
  • Épluchez l'ail.
  • Faites fondre le beurre avec la gousse d'ail entière dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants.
  • Retirez l'ail de la poêle (voir conseil). 
  • Pendant ce temps, râpez le fromage.

Conseil : L'ail infuse dans la sauce pour la parfumer tout en subtilité.

Préparer la sauce
3
  • Coupez la tomate en quarts.
  • Dans le bol, ajoutez la crème liquide et les 3/4 du fromage. Salez, poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
  • Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Servir
4
  • Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, le mélange de salades et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
  • Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
  • Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de sel et de poivre.
  • Accompagnez de la salade.