Légumes chinois et sauce asiatique

Name: Légumes chinois et sauce asiatique accompagnés de riz cargo
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 2 pièce(s) Pak-choï; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 5 cm Gingembre frais; 1.32 pièce(s) Oignon nouveau; 10 g Coriandre fraîche; 0.17 pièce(s) Chou chinois; 150 g Riz cargo; 2 sachet(s) Sauce asiatique douce; 2 pièce(s) Œuf; ½ pincée Flocons de chili; à votre goût Poivre et sel; 1.5 cs Huile de tournesol; à votre goût Huile d'olive vierge extra

accompagnés de riz cargo

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ATTENTION : En raison de restrictions de livraison, les oignons nouveaux de certaines boxes sont remplacés par du poireau. Avant de commencer à cuisiner, contrôlez TOUJOURS les informations relatives aux allergènes figurant sur l'emballage des ingrédients. En conséquene, le mode de préparation change comme suit : utilisez 50 g de poireau par personne. À l'étape 1, coupez le poireau dans le sens de la longueur en quatre, puis en petits morceaux. À l'étape 4, faites cuire le poireau avec les légumes. Suivez ensuite la recette comme décrite. ATTENTION : En raison de restrictions de livraison, les broccolini sont remplacés par du chou chinois. Avant de commencer à cuisiner, contrôlez TOUJOURS les informations relatives aux allergènes figurant sur l'emballage des ingrédients.

Tags:

Végé

Allergènes:

Soja

•Blé

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Pak-choï

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 cm

Gingembre frais

0.68 pièce(s)

Oignon nouveau

5 g

Coriandre fraîche

0.83 pièce(s)

Chou chinois

75 g

Riz cargo

1 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

1 pièce(s)

Œuf

¼ pincée

Flocons de chili

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

¾ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)171 kcal

Énergie (kJ)715 kJ

Graisses15 g

dont saturés2 g

Glucides1 g

Fibres4.4 g

Protéines8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Coupez le pak-choï, la partie blanche et verte, dans la largeur en lanières. Râpez l'ail et le gingembre à l'aide d'une râpe fine. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez la partie verte et la partie blanche séparément. Ciselez grossièrement la coriandre. Coupez le brocolini en deux.

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et laissez évaporer sans couvercle. Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans l'autre casserole pour le brocolini et le pak-chöi.

Ajoutez le brocolini à l'eau bouillante et faites cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite le pak-choï et faites-le cuire 2 minutes avec le brocolini. Égouttez et laissez évaporer.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Le pak-choï contient de l’acide folique, une vitamine (B11) qui favorise la fabrication des globules blancs et rouges et aide à lutter contre l'anémie et la fatigue. Les épinards, les choux de Bruxelles, le quinoa, le brocoli(ni), les graines de tournesol et de sésame en contiennent aussi beaucoup.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol à feu moyen dans la poêle et faites-y cuire le gingembre, l'ail et la partie blanche de l'oignon nouveau 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement. Baissez le feu et ajoutez la sauce asiatique douce ainsi que 1 cs d'eau par personne. Remuez et réchauffez brièvement.

Conseil: Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez encore un peu plus d'eau.

Dans l'autre poêle, chauffez 1/4 d'huile de tournesol par personne et faites cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Avec le poisson gras, l’œuf est l’un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent, car nous travaillons de nos jours principalement à l’intérieur.

Servez le riz sur les assiettes et assaisonnez éventuellement à votre goût avec de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre. Garnissez le riz avec la partie verte de l'oignon nouveau et la coriandre. Disposez les légumes à côté du riz et versez la sauce sur les légumes. Servez avec l’œuf. Si vous aimez manger épicé, saupoudrez l’œuf d'une pointe de chili concassé. Attention ! C'est très fort !

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat est très riches en fibre mais pauvre en sel et graisses saturées.