Gyros de poulet au boulgour épicé
chou-rave, vadouvan et lebné
Le chou-rave donne une note roquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Tags:
Légumes +
•Calorie Smart
Allergènes:
Moutarde
•Blé
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-rave
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
100 g
Gyros de poulet
40 g
Labné
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2913 kJ
Énergie (kcal)696 kcal
Graisses27.3 g
dont saturés5.1 g
Glucides65 g
dont sucres6.1 g
Fibres16.7 g
Protéines37.1 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Retirez la feuille du chou-rave, épluchez-le et coupez-le en dés de 1 cm. Émincez les épinards en grosses lanières. Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez-y le cumin, le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant.
- Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
2
- Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros 8 à 10 minutes en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.
- Ajoutez le chou-rave et les épinards au miel, le vinaigre balsamique blanc, le reste d'épinards et la moitié du gyros au boulgour.
4
- Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût et garnissez de lebné.