Gratin de rigatoni aux trois fromages

Name: Gratin de rigatoni aux trois fromages lentilles, roquette et mâche
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 150 g Lentilles cuites; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 180 g Rigatoni al bronzo; 1 Concentré de tomates; 390 g Passata de tomates; 1 boule(s) Mozzarella; 20 g Pecorino râpé; 25 g Gouda Mi-Vieux râpé; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 60 g Roquette et mâche; ½ sachet(s) Origan séché; ½ cs Huile d'olive; 4 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

lentilles, roquette et mâche

4.5(7)

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Calories

845 kcal

Protéines

37g protéines

Préparation

35 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Famille

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes

Rigatoni : le nom de cette variété de pâtes vient de l'italien 'rigato' qui signifie strié.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

75 g

Lentilles cuites

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

90 g

Rigatoni al bronzo

(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

Concentré de tomates

200 g

Passata de tomates

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Roquette et mâche

¼ sachet(s)

Origan séché

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3535 kJ

Énergie (kcal)845 kcal

Graisses30 g

dont saturés14 g

Glucides100 g

dont sucres25 g

Fibres13 g

Protéines37 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Plat à four

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la carotte en dés de 1 cm maximum. Laissez égoutter les lentilles et pesez-les.

Faites cuire les pâtes 10 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, mettez-les dans le plat à four et réservez sans couvercle.

Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 minute. Ajoutez-y la carotte et le concentré de tomate, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez la passata, l'origan séché et 50 ml d'eau par personne. Portez le feu sur doux et faites cuire à l’étouffée 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez les lentilles dans les 2 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez au goût.

Déchirez la mozzarella en petits morceaux. Versez la sauce tomate sur les pâtes dans le plat à four. Ajoutez le pecorino et la mozzarella. Mélangez le tout. Saupoudrez du fromage mi-vieux et enfournez 10 minutes.

Dans le bol, mélangez la roquette et la mâche avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra et 2 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez au goût.