Filet de pangasius en sauce crémeuse à la ciboulette
pommes de terre, carottes à la moutarde et au miel, citron4.5(12)
Calories
:
624 kcalProtéines
:
28.9g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Famille
Ingrédient spécial
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre yaourt entier biologique provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Carotte
⅔ pièce(s)
Carotte jaune
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
2 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre noir
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Petit bol
•Essuie-tout
•Grand saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les carottes en longs bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en longs et fins quartiers.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.
- Retirez le couvercle, ajoutez les épices italiennes et poursuivez la cuisson 15 minutes.
2
- Dans le grand bol, mélangez les carottes avec 1 cs d'huile d’olive par personne.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 20 à 25 minutes (voir conseil). Retournez-les à mi-cuisson et ajoutez de l'huile d’olive vierge extra si nécessaire. Les carottes sont prêtes lorsque les pointes commencent à se colorer et que l’intérieur est tendre.
Conseil : Leur temps de cuisson au four peut être plus long si vous utilisez un four à micro-ondes combiné ou un four électrique. Piquez les carottes avec une fourchette : si elle y pénètre facilement, elles sont cuites !
3
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Ciselez finement la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez-la avec le yaourt et la moitié de la moutarde.
- Retirez le poisson de la poêle. Poivrez-le à votre goût.
- Ajoutez la sauce à la ciboulette à la graisse de cuisson restée dans la poêle.
4
- Pressez la moitié du citron dans un grand saladier puis coupez le reste en quartiers. Ajoutez-y le miel, l'aneth et le reste de moutarde. Mélangez bien.
- Transférez les carottes rôties dans le saladier puis mélangez bien.
- Servez les carottes et pommes de terre sur les assiettes. Disposez le poisson à côté.
- Accompagnez de sauce crémeuse à la ciboulette et des quartiers de citron.
