Filet de saumon & grenailles sautées à l'ail
salade de concombre & pomme à la crème et herbes fraîches
Calories
:
729 kcalProtéine
:
27.3g protéinePréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Légumes +
Allergènes:
- Poisson
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Aneth et ciboulette frais
250 g
Grenailles
20 g
Mâche
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient : Moutarde)
1.5 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Mayonnaise [végétale]
25 ml
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Sucre
25 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 4 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Ajoutez l'ail, le paprika et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
2
- Émincez l'oignon.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre de vin blanc, le sucre et l'eau pour la sauce (voir le tableau des ingrédients) à feu doux, jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajoutez l'oignon et les graines de moutarde, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon. Réservez hors du feu pour laisser refroidir.
3
- Coupez le concombre en dés. Retirez le trogon de la pomme, puis taillez-la en dés.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans un saladier, mélangez les herbes fraîches avec la mayonnaise.
- Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le concombre de cette recette contient de la vitamine K. Celle-ci aide à préserver la solidité des os.
4
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes. Ensuite, retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Servez le poisson avec les grenailles et la salade sur les assiettes.
- Accompagnez d'un peu de mayonnaise à votre convenance. Déposez la sauce à l'oignon sur la salade.
