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Émincés de steak et sauce yaourt-persil

Émincés de steak et sauce yaourt-persil

riz garni d'amandes effilées, poivron et carotte
4.0(13)
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Calories
: 
815 kcal
Protéines
: 
35.2g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Amandes
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz jasmin

100 g

Émincés de steak

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Persil plat frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

50 g

Yaourt entier BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 cc

Paprika en poudre

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

10 g

Amandes effilées

(Contient: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3411 kJ
Énergie (kcal)815 kcal
Graisses37 g
dont saturés9 g
Glucides82 g
dont sucres18.4 g
Fibres8.3 g
Protéines35.2 g
Sel1.1 g
Potassium48.3 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.1 mg
•Casserole
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  • Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.
Préparer la sauce au yaourt
2
  • Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail et les légumes 8 à 10 minutes.
  • Ajoutez-y le paprika en poudre, la moitié des épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, ciselez le persil. Dans le bol, mélangez-en les 2/3 au yaourt et à la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
Cuire les émincés de steak
3
  • Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif, et griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez hors de la poêle.
  • Dans la même poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire les émincés de steak avec le reste des épices du Moyen-Orient 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez-y le miel et poursuivez la cuisson 1 minute.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes et garnissez des amandes grillées.
  • Déposez les légumes et les émincés de steak à côté.
  • Arrosez de sauce au yaourt et garnissez du reste de persil.

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