Émincés de bœuf marinés en sauce soja douce
chou pointu, champignons et riz
Petite suggestion : pour encore plus de saveur, faites mariner les émincés de steak une journée à l'avance.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Soja
•Hvede
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1.25 cc
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Sauce soja
¼ pièce(s)
Piment rouge
100 g
Chou pointu émincé
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
100 g
Émincés de steak
75 g
Riz long grain
125 g
Champignons
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2813 kJ
Énergie (kcal)672 kcal
Graisses22.6 g
dont saturés3.4 g
Glucides76.9 g
dont sucres14.7 g
Fibres6.3 g
Protéines37.4 g
Sel2.4 g
Potassium31.1 mg
Calcium1.2 mg
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez ou râpez le gingembre et l'ail.
- Dans le bol, mélangez l'huile d'olive, le sucre, la sauce soja, le gingembre, la moitié de l'ail avec la viande puis réservez pour imprégner les saveurs.
2
- Ajoutez le riz à la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Coupez les champignons blonds en quatre.
- Emincez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez séparément le blanc du vert.
3
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons, le piment rouge et le blanc de l'oignon nouveau 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez-y le reste de l'ail et le chou pointu puis faites cuire 5 à 8 minutes à couvert.
- Ajoutez la sauce asiatique douce et réchauffez brièvement sans couvercle.
4
- Ajoutez les émincés de bœuf, marinade comprise, à la poêle des champignons puis faites cuire/dorer uniformément la viande 1 à 2 minutes - elle peut être encore rosée.
- Servez le riz dans des bols ou assiettes creuses et disposez les émincés de bœuf avec les champignons et le chou pointu dessus.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau.
Le saviez-vous ? Le chou pointu est bon pour la santé car il est riche en calcium, fer et vitamine C. Le calcium favorise la minéralisation osseuse, est bon pour les dents et des muscles en bonne forme.
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