Demi-poivrons farcis d’orzo, de fromage râpé et de poireau
accompagnés d’une salade
Qu'est-ce qu'un poivron rouge contient 3 fois plus qu'une orange ? Réponse sur la fiche recette ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories
Ingrédients
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Poivron rouge
70 g
Orzo
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Tomate
20 g
Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
15 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
175 ml
Bouillon de légumes [à faible teneur en sel]
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote finement. Taillez le poireau en quatre dans la longueur, puis émincez-le finement.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, préparez 100 ml de bouillon et complétez-le par 75 ml d'eau bouillante. Vous pouvez aussi choisir d'utiliser seulement la moitié du pecorino à l’étape 5.
Coupez les poivrons en deux moitiés et épépinez-les. Disposez-les, côté ouvert vers le haut, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 15 minutes.
Conseil: Un seul poivron rouge contient à peu près autant de vitamine C que 3 oranges ! Ce plat donne donc un bon coup de fouet à vos défenses naturelles !
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Faites-y revenir l’échalote, l’ail et le poireau émincé 2 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et les épices italiennes, puis faites cuire en remuant 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s’assèche trop vite.
Coupez les tomates en dés. Dans le saladier, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates et le mesclun.
Mélangez le fromage râpé et la crème de basilic à l’orzo, puis salez et poivrez. Farcissez les poivrons d’orzo, puis enfournez-les à nouveau 3 à 5 minutes.
Servez les poivrons farcis sur les assiettes et accompagnez-les de la salade.