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Curry vert de crevette et riz jasmin

Curry vert de crevette et riz jasmin

préparé avec du chou pointu et des haricots verts, garni de noix de cajou
4.5(38)
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Calories
: 
839 kcal
Protéines
: 
27g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Crustacés
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Haricots verts extra fins

100 g

Chou pointu émincé

90 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Épices de curry vert

10 ml

Sauce de poisson

(Contient: Poisson)

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés, Anhydride sulfureux et sulfites)

5 g

Noix de cajou

(Contient: Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3512 kJ
Énergie (kcal)839 kcal
Graisses33 g
dont saturés16 g
Glucides106 g
dont sucres8 g
Fibres8 g
Protéines27 g
Sel4 g
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Sauteuse avec couvercle
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1

Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Faites-le cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Émincez l’échalote. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 parties de taille égale.

Cuire les légumes
2

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire le gingembre, l'ail et l’échalote 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots verts, le chou pointu, le lait de coco, les épices de curry vert et 10 ml de nuo-mâm par personne. Laissez cuire doucement 6 à 8 minutes à couvert.

Cuire les crevettes
3

Pendant ce temps, dans l'autre wok ou sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et faites-y cuire les crevettes 3 minutes en remuant à feu vif. Ajoutez les crevettes et leur graisse de cuisson au curry, puis mélangez bien. Assaisonnez le curry vert de poivre et de sel à votre goût.

Servir
4

Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez le curry vert par-dessus. Garnissez des noix de cajou concassées.

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