Curry de crevettes épicé & nouilles de riz
sauce au lait de coco et concombre aigre-doux
Calories
:
621 kcalProtéine
:
21.7g protéinePréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Crustacés
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
50 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Concombre
65 g
Oignon nouveau
25 g
Germes de soja
10 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Pâte de curry rouge
125 ml
Lait de coco
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
30 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans un bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel. Réservez et remuez de temps en temps.
2
- Écrasez ou émincez l’ail.
- Émincez finement l'oignon nouveau, puis réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture plus tard.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok.
- Faites-y revenir l’ail, l’oignon nouveau et le gingembre 1 à 2 minutes.
3
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire/dorer 2 à 3 minutes à feu vif.
- Déglacez avec la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez progressivement à votre goût.).
4
- Ajoutez la pâte de curry au wok (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.). Mélangez bien, puis faites cuire 1 minute.
- Incorporez-y le lait de coco, l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût, puis portez à ébullition.
5
- Laissez mijoter le curry 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il ait épaissi et réduit, en remuant sans cesse.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez, puis rincez à l'eau froide.
6
- Ajoutez les nouilles au curry, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le curry dans des assiettes creuses.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé.
- Accompagnez du concombre aigre-doux.
