Curry aux œufs parfumé, pain plat & noix de cajou
sauce à la noix de coco, coriandre et épinards
Calories
:
934 kcalProtéine
:
36.6g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix
- Noix de macadamia
- Arachides
- Noix de pécan
- Noisettes
- Pistaches
- Fruits à coque
- Amandes
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Garam masala
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
1.5 pièce(s)
Tomate
90 ml
Lait de coco
2 pièce(s)
Œuf
(Contient : Œuf)
100 g
Épinards
2 pièce(s)
Pain plat libanais
(Contient : Gluten, Blé )
5 g
Coriandre fraîche
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient : Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Noix du Brésil, Noix , Noix de macadamia , Arachides, Noix de pécan , Noisettes , Pistaches , Fruits à coque, Amandes)
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le bouillon.
- Portez à ébullition un bon volume d'eau dans une casserole pour les œufs. Coupez les pommes de terre et les tomates en dés.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les pommes de terre, l'ail et l'oignon 3 minutes, à couvert.
2
- Ajoutez les deux mélanges d'épices et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le bouillon, puis ajoutez la tomate et le lait de coco.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter 8 minutes (voir Conseil).
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 à 8 minutes dans la casserole, puis rincez-les à l'eau froide et réservez-les.
Conseil : rajoutez 1 filet d'eau ou de bouillon si la consistance vous semble trop sèche.
3
- Écalez les œufs, puis ajoutez-les au curry et laissez mijoter 2 minutes de plus.
- Incorporez les épinards au curry en les laissant réduire.
- Réchauffez le pain plat au four 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Pendant ce temps, hâchez grossièrement la coriandre.
4
- Servez le curry dans des assiettes creuses et accompagnez-le du pain plat.
- Garnissez de la coriandre et des noix de cajou.
