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Crevettes et couscous perlé aux légumes

Crevettes et couscous perlé aux légumes

piment rouge, thym et citron
4.5(6)
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Calories
: 
514 kcal
Protéines
: 
24.1g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Crustacés
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Lupin
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

¼ pièce(s)

Citron

2.5 g

Thym frais

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Courgette

75 g

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2150 kJ
Énergie (kcal)514 kcal
Graisses14.3 g
dont saturés2.3 g
Glucides68.4 g
dont sucres13.5 g
Fibres9.6 g
Protéines24.1 g
Sel1 g
Potassium121.2 mg
Calcium28.5 mg
Iron0.6 mg
•Casserole
•Essuie-tout
•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
  • Prélevez le zeste du citron puis pressez-le.
  • Effeuillez le thym.
  • Coupez la courgette, le poivron pointu et la tomate en dés.
Cuire le couscous perlé
2
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour le couscous perlé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
  • Pendant ce temps, épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
Cuire les crevettes
3
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse.
  • Faites chauffer l'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-doux.
  • Ajoutez la courgette, le poivron pointu, le thym et le zeste de citron, puis faites cuire 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Mélanger et servir
4
  • Ajoutez les crevettes et la tomate aux légumes puis 1/2 cs de jus de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
  • Mélangez bien puis faites chauffer encore 1 minute. Coupez ensuite le feu.
  • Ajoutez le couscous perlé puis servez sur les assiettes. Rajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.

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