Casarecce Alla Ragù Bianco
porc, champignons et courgette- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Blé
- Céleri
Casarecce vient de l'italien « casereccio », qui signifie « fait maison ». Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
70 g
Champignons
½ pièce(s)
Oignon rouge
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon, coupez les champignons en quarts.
- Détaillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons 4 à 6 minutes.
- Ajoutez la courgette, les épices italiennes et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Les champignons absorbent beaucoup de liquide en début de cuisson et le libèrent à nouveau ensuite. Ils auront l'air de brûler, mais ce n'est pas le cas. Inutile de rajouter de l'huile.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et les épices siciliennes puis faites-la cuire 3 minutes en l’émiettant.
- Versez-y le bouillon, la crème et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien.
- Portez le feu sur doux et laissez mijoter 8 à 10 minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les pâtes à la sauce puis mélangez bien.
- Mélangez-y les légumes et 2/3 du fromage. Assaisonnez généreusement de poivre noir.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez du reste de fromage.
