Focus sport : Spaghetti complets à la bolognaise portion XL
avec 115 g de glucides minimum par personne
Calories
:
979 kcalProtéines
:
47g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
135 g
Spaghetti complets
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Fenouil
200 g
Passata
10 g
Basilic et origan frais
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
40 g
Lardons
Non inclus dans la livraison
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez 1 bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes.
- Prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le fenouil en 4. Retirez-en le cœur dur, puis détaillez-le en dés (voir Conseil).
Conseil : réservez éventuellement les fanes du fenouil pour la garniture.
2
- Mettez les lardons dans une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les lardons 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croquants, puis retirez-les de la poêle avec une écumoire.
- Faites cuire le fenouil et l'oignon dans la même poêle 4 minutes à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, râpez la carotte et hâchez grossièrement l'origan.
3
- Ajoutez le hâché au fenouil, ainsi que l'ail et l'origan. Mélangez bien et faites cuire 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez la carotte et le sucre. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez la passata et le mélange d'épices siciliennes, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.
4
- Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce et mélangez bien. Ajoutez 1 filet d'eau de cuisson si la sauce vous semble trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses et garnissez-les des lardons.
- Parsemez du basilic.
