Émincés de steak à la méditerranéenne et herbes fraîches
riz, fromage à la grecque, citron et graines de courge
Les tomates prunes sont aussi appelées « pomodori », ce qui signifie littéralement « pommes d'or ». Belle illustration d'une saveur délicieuse !
Tags:
Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de steak
75 g
Riz long grain
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tomates prunes
½ pièce(s)
Citron
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
10 g
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Grand saladier
•Poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le citron en 6 quartiers.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Détaillez le concombre et le tomate en dés.
2
- Dans le grand saladier, mélangez la moutarde avec le jus de 1 quartier de citron par personne, la moitié du miel et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Ajoutez l'oignon et la moitié des herbes fraîches au saladier puis mélangez bien avec la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les ensuite hors de la poêle.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu vif et cuire les émincés de steak avec les épices grecques 1 minute.
- Déglacez avec le jus de 1 quartier de citron par personne et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y 1 autre noix de beurre et le reste des herbes fraîches et du miel. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez le concombre et le riz au saladier puis mélangez bien. Ajoutez plus d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Servez la salade sur les assiettes. Déposez-y les émincés de steak et les dés de tomate. Arrosez du jus resté dans la poêle.
- Émiettez-y le fromage à la grecque et garnissez des graines de courge.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
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