Bowl bulgogi aux émincés de steak et légumes à l'aigre-douce
riz, sauce à la coréenne et cacahuètes
Pour bien commencer, faites mariner les émincés de steak la veille. La viande s'imprègnera ainsi bien des saveurs et son goût n'en sera que plus intense !
Ingrédients
35 g
Sauce bulgogi
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Blé, Graines de sésame, Poisson, Soja)
100 g
Émincés de steak
75 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Concombre
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Chou blanc et carotte
10 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
15 ml
Sauce au miel et gingembre
(Contient Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur (voir conseil).
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil : Le mieux est de sortir les émincés de steak 30 minutes à 1 heure à l'avance du réfrigérateur. Ils seront ainsi à température ambiante lorsque vous les ferez cuire et le résultat n'en sera que plus tendre.
- Dans le bol, mélangez les émincés de steak avec la sauce bulgogi et la sauce soja.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le concombre en rondelles.
- Dans le bol, mélangez le concombre, le chou blanc et la carotte avec 1 pincée de sel, le sucre et le vinaigre de vin blanc. Réservez jusqu'au service.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Lors des 5 dernières minutes de cuisson du riz, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y les émincés de steak avec la marinade et du sambal (ou de la harissa) à votre goût.
- Faites cuire 1 minute en remuant.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez les émincés de teak en sauce dessus.
- Déposez la carotte, le chou blanc et le concombre à côté.
- Garnissez des cacahuètes salées et de la sauce au miel et gingembre.