Assiette de frites garnies et poulet effiloché
avocat écrasé, crème aigre, salsa de tomate et citron vert- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Dans cette recette, les frites garnies prennent des airs de nachos : elles sont recouvertes d'avocat écrasé, de salsa de tomates fraîches, de maïs et de crème aigre. Toutes les saveurs des nachos, mais sur un lit de frites croustillantes.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
250 g
Frites allumettes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Tomate
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
50 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dispersez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis mélangez bien.
- Enfournez-les 18 à 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Parsemez-les du fromage et paprika fumé, puis enfournez-les 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Préparez le bouillon dans une casserole et faites-y pocher le poulet 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Mettez-le dans un bol et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Sortez-en la chair à la cuillère et ajoutez-la à un 2e bol.
- Écrasez la chair de l'avocat avec un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Ajoutez-y l'ail et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon et la tomate en dés.
- Ciselez finement la coriandre.
- Dans un 3e bol, mélangez l'oignon avec la tomate, l'huile d'olive vierge extra et la moitié de la coriandre.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Effilochez le poulet à l'aide de 2 fourchettes.
- Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), le miel et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Égouttez le maïs.
- Servez les frites sur les assiettes.
- Disposez-y le maïs, la salsa de tomate, le poulet effiloché, la crème aigre et l'avocat écrasé.
- Garnissez du reste de coriandre.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
