Ailes de poulet à la caribéenne & sauce mangue
slaw garni de pomme, citron vert et pommes de terre rôties
Calories
:
968 kcalProtéine
:
62.1g protéinePréparation
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Ailes de poulet
½ sachet(s)
Mélange d'épices à la Copacabana
20 g
Chutney de mangue
(Contient : Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
200 g
Pomme de terre
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
1.5 cc
Épices pili-pili
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
¼ cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin rouge
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Prélevez le zeste du citron vert, pressez-en la moitié et coupez le reste en quartiers.
- Mettez le poulet dans un plat à four et arrosez-le d'1 filet d'huile de tournesol.
- Ajoutez le mélange d'épices à la Copacabana, la moutarde, le jus de citron vert et la moitié des zestes et du paprika fumé.
- Mélangez bien et laissez mariner.
2
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Coupez l'oignon en quartiers.
- Mettez-les dans un bol et arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol.
- Ajoutez les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et le reste du paprika fumé. Salez, poivrez et mélangez bien.
3
- Répartissez les pommes de terre d'un côté d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez le plat à four de l'autre (voir Conseil).
- Enfournez 30 à 35 minutes et retournez à mi-cuisson.
Conseil : si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, enfournez le plat à part et utilisez toute la plaque de cuisson pour les pommes de terre.
4
- Pendant ce temps, tranchez finement la pomme.
- Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin rouge, la pomme, le chou rouge, blanc, la carotte et le reste des zestes de citron vert.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
5
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans un petit bol, mélangez le chutney de mangue avec l'ail et la sauce au chili sucrée.
6
- Servez le slaw sur des assiettes avec le reste des ingrédients préparés.
- Accompagnez de la sauce à la mangue et des quartiers de citron vert.
