Wraps façon « kathi roll » au panir
chutney maison de coriandre
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouveauté dans votre box ! Le paneer est un fromage indien à pâte ferme, apprécié pour son goût délicat et doux. Il conserve parfaitement sa forme à la cuisson, offrant une texture à la fois dense et fondante sous la dent qui agrémentera délicieusement tous vos plats.
Ingrédients
100 g
Panir
(Contient : Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Poivron
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
200 g
Pomme de terre
25 g
Chutney d'abricot
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Garam masala
5 g
Purée de gingembre
Non inclus dans la livraison
¾ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
- Mettez-les dans un bol et arrosez-les d'1 petit filet d'huile d'olive.
- Ajoutez la moitié du garam masala (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), du sel, du poivre, puis mélangez bien.
- Répartissez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson (voir Conseil).
- Détaillez le fromage en cubes de 2 cm.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en lanières.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, n'utilisez que 2/3 des pommes de terre et gardez le reste pour une autre occasion.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le fromage 4 à 5 minutes avec le poivron, le reste du garam masala et la moitié de l'oignon, de l'ail et de la purée de gingembre.
- Enveloppez les tortillas dans une feuille d'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, pressez le citron vert.
- Ajoutez le yaourt et la moitié du jus de citron vert à la poêle, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Hâchez grossièrement la coriandre.
- Mettez la coriandre dans un bol profond.
- Ajoutez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et l'huile d'olive vierge extra avec le reste du jus de citron vert, de l'oignon, de l'ail et de la purée de gingembre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Étalez le chutney d'abricot sur les tortillas, puis garnissez-les de curry.
- Enroulez les tortillas puis coupez-les en deux.
- Servez les « kathi rolls » sur des assiettes avec les pommes de terre.
- Nappez-les de chutney de coriandre et servez le reste à côté.
