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Waterzooi à la gantoise

Waterzooi à la gantoise

lieu noir, légumes et pommes de terre

Recipe Development TeamMis à jour le October 12, 2026

Calories

:

550 kcal

Protéine

:

27.2g protéine

Préparation

:

45 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Calorie Smart

Famille

Allergènes:

Poisson
Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Feuille de laurier

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Carotte

2.5 g

Persil frisé frais

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient : Poisson)

50 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

300 ml

Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2300 kJ

Énergie (kcal)550 kcal

Graisses23.6 g

dont saturés14.3 g

Glucides58.5 g

dont sucres15.7 g

Fibres10.9 g

Protéines27.2 g

Sel1.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium1862.8 mg

Calcium111.4 mg

Iron1.9 mg

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon et ajoutez-y la feuille de laurier.
Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
Taillez le poireau en rondelles et lavez-les bien. Lavez la carotte et coupez-la en fines demi-rondelles.

Préparer le waterzooi

2

Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le poireau, la carotte et les pommes de terre. Mélangez bien, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et le bouillon.
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ciseler le persil

3

Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu pour que le mijoté cesse de bouillir.
Incorporez-y la crème et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.

Servir

4

Pendant ce temps, coupez le poisson en dés de 2 cm. Salez-le et poivrez-le à votre goût.
Ajoutez le poisson au mijoté et faites-le pocher 3 à 5 minutes à feu doux et à couvert.
Servez le waterzooi dans des grands bols ou assiettes creuses.
Garnissez du reste de persil.

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