Bowl de pâtes façon Tex-Mex

Name: Bowl de pâtes façon Tex-Mex à garnir d'avocat, cheddar, crème aigre et plus encore - À vous de jouer !
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Fusilli complètes; ½ pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Cubes de tomate à l'ail et oignon; 50 g Cheddar râpé; 10 g Persil plat frais; 1 pièce(s) Avocat; ½ pièce(s) Citron vert; 50 g Crème aigre BIO; 140 g Maïs conserve; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cc Sucre; 1 cs Beurre [végétal]; à votre goût Poivre et sel

à garnir d'avocat, cheddar, crème aigre et plus encore - À vous de jouer !

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Dans la cuisine Tex-Mex, « Tex » fait référence au Texas. Cette cuisine est à l'origine celle des Tejanos - des Mexicains d'origine espagnole vivant dans cet état.

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Hvede

•Milk

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Fusilli complètes

¼ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

25 g

Cheddar râpé

5 g

Persil plat frais

½ pièce(s)

Avocat

¼ pièce(s)

Citron vert

25 g

Crème aigre BIO

70 g

Maïs conserve

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3711 kJ

Énergie (kcal)887 kcal

Graisses43.6 g

dont saturés14.8 g

Glucides93.8 g

dont sucres27.8 g

Fibres16.7 g

Protéines26.7 g

Cholestérol15 mg

Sel3.1 g

Trans Fat0.1 g

Potassium352.5 mg

Calcium52.3 mg

Iron0.7 mg

Ustensiles

•Grande sauteuse avec couvercle

•Casserole

•Poêle

•Passoire

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 10 à 12 minutes.
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir les épices péruviennes 1 minute.
Versez-y les cubes de tomate, portez à ébullition, puis ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique.

Baissez le feu, couvrez, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu puis ajoutez-y les pâtes.
Coupez la courgette en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Égouttez le maïs. Faites fondre le beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le maïs 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau puis détaillez-en la chair en tranches.
Ciselez grossièrement le persil.
Coupez le citron vert en quartiers.

Servez les pâtes dans des grands bols ou assiettes creuses.
Servez la courgette, l'avocat, le fromage, la crème aigre, le maïs, le persil et les quartiers de citron vert dans des bols séparés.
Laissez chacun garnir ses pâtes à sa guise !