Boulettes de poulet en sauce harissa & abricot
quinoa, amandes effilées et herbes fraîches- Amandes
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Œuf
- Orge
- Kamut
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Avoine
- Arachides
- Lupin
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Épeautre
- Soja
- Seigle
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
Nouveauté dans votre box : le chutney d'abricot offre une délicieuse combinaison de saveurs aigres-douces et d'accents épicés. Il intensifie le goût de vos currys, wraps et sautés.
Ingrédients
75 g
Quinoa
½ paquet(s)
Pois chiches
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Carotte
3 pièce(s)
Boulettes de poulet haché aux épices méditerranéennes
½ pièce(s)
Tomate
5 g
Persil plat et menthe frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
10 g
Amandes effilées
(Contient: Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
25 g
Chutney d'abricot
½ sachet(s)
Hello Harissa
Ingrédients à avoir chez soi
⅓ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
¼ cs
Beurre [végétal]
¼ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le quinoa 9 à 12 minutes.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Ajoutez les pois chiches au quinoa dans la casserole et faites cuire 1 minute supplémentaire. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
- Émincez l'oignon et la carotte en demi-rondelles.
- Coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire les boulettes avec l'oignon, le poivron et la carotte 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
- Réservez les boulettes hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez le feu sous la sauteuse et ajoutez-y le quinoa, les épices africaines ainsi que la moitié des herbes fraîches.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et mettez-la dans un bol profond.
- Ajoutez-y le chutney d'abricot, la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et la mayonnaise.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez un peu plus de mayonnaise si vous préférez une sauce plus épaisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les ingrédients préparés dans des assiettes creuses et versez-y la sauce harissa-abricot.
- Garnissez des amandes effilées et du reste d'herbes fraîches.
