Orzotto aux pleurotes et à la burrata
dés de fromage aux fines herbes et origan
Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Hvede
•Milk
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Orzo
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
100 g
Pleurotes
25 g
Dés de fromage aux herbes
½ boule(s)
Burrata
2.5 g
Origan frais
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2818 kJ
Énergie (kcal)674 kcal
Graisses30.8 g
dont saturés16.8 g
Glucides67.2 g
dont sucres12.1 g
Fibres14.7 g
Protéines28.9 g
Sel1.6 g
Potassium96.6 mg
Calcium21 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y l'orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.
Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C. Celle-ci favorise l'absorption du fer.
2
- Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons pré-découpés 5 à 6 minutes.
- Ciselez finement l'origan.
- Déglacez les champignons avec le vinaigre de vin blanc puis. Une fois cuits, ajoutez-les à l'orzo.
- Ajoutez-y les dés de fromage aux fines herbes et la moitié de l'origan. Mélangez bien pour faire fondre le fromage. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Pendant ce temps, déchirez les pleurotes en fins morceaux.
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif dans la poêle utilisée à l'étape précédente et cuire les pleurotes 4 à 6 minutes.
- Hors du feu, ajoutez-y le ketjap. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez l'orzotto aux champignons sur les assiettes.
- Déposez-y les pleurotes et la burrata.
- Garnissez du reste d'origan.
- Arrosez la burrata d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Bowl de poulet effiloché au chipotle fumé
riz brun, poivron pointu, salsa de tomate et yaourt
Saucisse de porc en sauce au curry et oignons frits
purée de pommes de terre au fromage et haricots verts
Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt
riz aux lentilles à la libanaise et oignon caramélisé
Curry de porc parfumé à la birmane
riz, salade de chou & carotte à l'orange, chutney de mangue et coriandre
Bowl de falafels et houmous à la mangue
pommes de terre poêlées et salade au sumac
Bowl de nouilles au tempeh à la thaïlandaise acidulé
sauce de poisson, cacahuètes et herbes fraîches
Masala piquant d'aubergine et de lentilles
riz jaune, sauce yaourt au citron et noix de cajou
Curry de légumes au labné et noix de cajou
riz aux lentilles, chou pointu et coriandre
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Salade de pois chiches et crackers maison au zaatar
betterave, concombre, vinaigrette au tahini et herbes fraîches
Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave
purée de pommes de terre au persil et noix
Dalh crémeux aux épinards noix de cajou
riz et yaourt au concombre
Œuf au plat sur riz et légumes en sauce à l'asiatique
noix de cajou, herbes fraîches et citron vert
Aubergine en sauce hoisin et salade de fèves de soja au gomasio
riz à l'ail, cacahuètes, coriandre et oignon nouveau
Riz sauté au kimchi relevé
sauce de poisson, œuf au plat, furikake & graines de sésame
Steak au zhoug et aubergine
pommes de terre et tomates cerises
Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés
coriandre, tahini et gomasio
Boulettes de cerf à la provençale et fromage à la grecque
semoule au gingembre, légumes et persil
Mafaldine au poulet crémeux
tomates cerises, épices siciliennes et persil
Bowl de burger façon poisson à l'italienne
salade de tomate & roquette, croûtons et mayonnaise au basilic
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Bowl de nouilles et filet de merlu
courgette, carotte et gomasio
Salade de nouilles aux émincés de steak, herbes fraîches et cacahuètes
sauce à la vietnamienne et radis poêlés
Pizza sur naan garnie façon Tuna melt
salade croquante, épices siciliennes et ciboulette
Steak et pommes de terre au pesto
courgette, poivron et oignon
Curry crémeux au beurre et tofu
riz, poivron et coriandre
Feuilleté farci au poulet haché et brocoli
salade de tomate et ciboulette
Burger de bœuf croustillant au lard sur pain burger au charbon
frites, salade de tomate & concombre et sauce au ketchup fumé
Salade garnie de nectarine grillée et perles de chèvre au miel
couscous perlé, vinaigrette citron-basilic et pistaches grillées
Filet de saumon en sauce crémeuse à l'ail
purée de céleri-rave et salade de chicon croquante
Entrecôte au jus à l'oignon et carotte glacée à l'orange
purée de patate douce et amandes effilées
Filet de cabillaud au beurre au pesto et amandes salées
purée au panais au fromage frais et poivron pointu
Bowl de dinde et poulet façon kung pao
riz, courgette et noix de cajou
Sandwich aux boulettes de viande à composer et frites maison
à garnir de : salade de chou, mayonnaise au ketchup fumé et plus encore !
Soupe de potimarron au beurre de cacahuètes
pain plat libanais et œuf mollet
Spaghetti bolognaise express
lard, courgette et fromage
Picadillo végé aux lentilles et fromage à la grecque
olives, raisins secs et persil
Portobello farci au fromage de chèvre et noix
pommes de terre sautées, tomates cerises et poivron rôtis
Pizza sur pain plat garnie de champignons et poivron
mozzarella et épices du Moyen-Orient
Pangasius pané et légumes laqués
riz à l'ail & gingembre et furikake
Empanadas aux émincés façon bœuf
cheddar et salade de tomate et concombre