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Velouté de poivron et patate douce

Velouté de poivron et patate douce

servi avec un petit pain aux drêches, garni de crème fraîche
4.5(54)
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Calories
: 
643 kcal
Protéines
: 
17g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Arachides
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Pommes de terre à chair farineuse

150 g

Patate douce

1 pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Petit pain aux drêches

(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

25 g

Crème fraîche bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2690 kJ
Énergie (kcal)643 kcal
Graisses22 g
dont saturés11 g
Glucides88 g
dont sucres21 g
Fibres14 g
Protéines17 g
Sel5.6 g
•Marmite à soupe avec couvercle
•Poêle
•Mixeur plongeant

Instructions

Préparer
1

Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Épluchez les patates douces et les pommes de terre et taillez-les en petits dés. Coupez le poivron rouge en dés.

Cuire la soupe
2

Faites chauffer le beurre dans la marmite revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la patate douce, les pommes de terre et le poivron, puis faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Enfourner le petit pain
3

Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux drêches 6 à 8 minutes.

Griller les graines de courge
4

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.

Mixer la soupe
5

Hors du feu, mixez la soupe au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez à votre goût.

Servir
6

Servez la soupe dans les bols. Garnissez-la des graines de courge et de la crème fraîche. Accompagnez du petit pain aux drêches.

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