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Steak de thon et salade de grenailles gourmande

Steak de thon et salade de grenailles gourmande

fromage à la grecque, sauce miel-moutarde et herbes fraîches
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Calories
: 
818 kcal
Protéines
: 
43g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Graines de sésame
  • Moutarde
  • Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Grenailles

½ pièce(s)

Tomates prunes

5 g

Aneth et ciboulette frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Câpres

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Little gem

½ sachet(s)

Graines de sésame noir

(Contient: Graines de sésame)

20 g

Sauce au miel et moutarde

(Contient: Moutarde)

1 pièce(s)

Steak de thon

(Contient: Poisson)

75 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Avocat

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3422 kJ
Énergie (kcal)818 kcal
Graisses42.6 g
dont saturés10.8 g
Glucides59.2 g
dont sucres24 g
Fibres15.2 g
Protéines43 g
Sel1.7 g
Potassium532.8 mg
Calcium78.4 mg
Iron1.2 mg
•Casserole
•Poêle
•Saladier

Instructions

Cuire les grenailles
1
  • Pour les grenailles et les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
  • Lavez les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Équeutez les haricots verts puis coupez-les en trois.
  • Faites cuire les grenailles 8 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 8 minutes.
  • Ensuite, égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez.
Couper
2
  • Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et coupez la tomate en dés.
  • Retirez le cœur dur de la salade puis coupez-la grossièrement.
  • Coupez l'avocat en deux, retirez-en le cœur dur puis détaillez-en la chair en dés. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette. Hachez grossièrement les câpres.
  • Coupez le steak de thon en petits dés. Mettez les graines de sésame noir dans l'assiette creuse puis recouvrez-en le thon.
Preparer la salade
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le thon 1 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y la moitié du miel à la dernière minute puis salez et poivrez à votre goût.
  • Dans le saladier, mélangez la moitié des herbes fraîches avec l'oignon, les câpres, la sauce miel-moutarde, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste de miel.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Ajoutez les grenailles, les haricots verts, l'avocat et la salade au saladier puis mélangez bien.
  • Servez la salade de grenailles sur les assiettes.
  • Déposez-y les dés de steak de thon et de tomate.
  • Émiettez-y le fromage à la grecque et garnissez du reste d'herbes fraîches.

 

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