Steak de thon et salade de grenailles gourmande
fromage à la grecque, sauce miel-moutarde et herbes fraîches
Très nutritif, le thon est contient des protéines maigres, des acides gras oméga-3 et des vitamines essentielles. Il est bon pour le cœur, favorise les fonctions cérébrales et est pauvre en calories.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Tomates prunes
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Câpres
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Little gem
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
20 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient: Moutarde)
1 pièce(s)
Steak de thon
(Contient: Poisson)
75 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les grenailles et les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Lavez les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Équeutez les haricots verts puis coupez-les en trois.
- Faites cuire les grenailles 8 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 8 minutes.
- Ensuite, égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et coupez la tomate en dés.
- Retirez le cœur dur de la salade puis coupez-la grossièrement.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le cœur dur puis détaillez-en la chair en dés. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette. Hachez grossièrement les câpres.
- Coupez le steak de thon en petits dés. Mettez les graines de sésame noir dans l'assiette creuse puis recouvrez-en le thon.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le thon 1 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la moitié du miel à la dernière minute puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans le saladier, mélangez la moitié des herbes fraîches avec l'oignon, les câpres, la sauce miel-moutarde, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste de miel.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les grenailles, les haricots verts, l'avocat et la salade au saladier puis mélangez bien.
- Servez la salade de grenailles sur les assiettes.
- Déposez-y les dés de steak de thon et de tomate.
- Émiettez-y le fromage à la grecque et garnissez du reste d'herbes fraîches.
