Steak de thon et salade de grenailles gourmande
fromage à la grecque, sauce miel-moutarde et herbes fraîches
Très nutritif, le thon est contient des protéines maigres, des acides gras oméga-3 et des vitamines essentielles. Il est bon pour le cœur, favorise les fonctions cérébrales et est pauvre en calories.
Tags:
Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Graines de sésame
•Moutarde
•Poisson
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Tomates prunes
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Câpres
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Little gem
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
20 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient: Moutarde)
1 pièce(s)
Steak de thon
(Contient: Poisson)
75 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3422 kJ
Énergie (kcal)818 kcal
Graisses42.6 g
dont saturés10.8 g
Glucides59.2 g
dont sucres24 g
Fibres15.2 g
Protéines43 g
Sel1.7 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Pour les grenailles et les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Lavez les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Équeutez les haricots verts puis coupez-les en trois.
- Faites cuire les grenailles 8 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 8 minutes.
- Ensuite, égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez.
2
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et coupez la tomate en dés.
- Retirez le cœur dur de la salade puis coupez-la grossièrement.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le cœur dur puis détaillez-en la chair en dés. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette. Hachez grossièrement les câpres.
- Coupez le steak de thon en petits dés. Mettez les graines de sésame noir dans l'assiette creuse puis recouvrez-en le thon.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le thon 1 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la moitié du miel à la dernière minute puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans le saladier, mélangez la moitié des herbes fraîches avec l'oignon, les câpres, la sauce miel-moutarde, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste de miel.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les grenailles, les haricots verts, l'avocat et la salade au saladier puis mélangez bien.
- Servez la salade de grenailles sur les assiettes.
- Déposez-y les dés de steak de thon et de tomate.
- Émiettez-y le fromage à la grecque et garnissez du reste d'herbes fraîches.
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