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Girasoli au potimarron en sauce au bleu

Girasoli au potimarron en sauce au bleu

broccolini, pois mange-tout, salade et noix
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Calories
: 
1061 kcal
Protéines
: 
28g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix
  • Blé
  • Œuf
  • Gluten
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Noisettes
  • Mollusques
  • Gluten
  • Céleri
  • Moutarde
  • Crustacés
  • Poisson
  • Soja
  • Orge
  • Amandes
  • Pistaches
  • Noix
  • Noix de cajou
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citron

5 g

Persil frisé frais

25 g

Dés de fromage bleu

(Contient : Lait (contient du lactose))

10 g

Noix concassées

(Contient : Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

100 g

Brocoli Bimi

50 g

Pois mange-tout

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Courgette

20 g

Radicchio, roquette et laitue

150 g

Girasoli au potimarron et à la sauge

(Contient : Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir : Noisettes , Fruits à coque, Mollusques, Gluten, Céleri, Moutarde, Crustacés, Poisson, Soja, Orge , Amandes, Pistaches , Noix , Noix de cajou )

½ sachet(s)

Hello Provence

Non inclus dans la livraison

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

10 g

Farine

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

15 g

Beurre [végétal]

Énergie (kJ)4441 kJ
Énergie (kcal)1061 kcal
Graisses69.8 g
dont saturés30.3 g
Glucides75.9 g
dont sucres20.8 g
Fibres9.2 g
Protéines28 g
Sel3.2 g
Potassium553.5 mg
Calcium75.5 mg
Iron1.8 mg

Instructions

Préparer
1
  • Pour les girasoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Prélevez 60 ml de bouillon par personne, puis réservez la casserole sur feu doux jusqu'à l'étape 5.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez la courgette en demi-rondelles.
Griller les noix
2
  • Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noix. Réservez-les hors de la poêle.
  • Dans la même poêle, faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les broccolini, les pois mange-tout et l'oignon 2 minutes.
  • Déglacez avec la moitié du bouillon réservé, puis ajoutez la courgette.
Cuire les légumes
3
  • Couvrez et laissez mijoter doucement 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement. Baissez éventuellement le feu ou ajoutez de l'eau si nécessaire.
  • Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil.
  • Prélevez le zeste du citron, puis pressez-en la moitié et coupez le reste en quartiers.
  • Ajoutez le zeste de citron aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Préparer la sauce
4
  • Dans une casserole en inox, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et revenir la farine 2 minutes.
  • Ajoutez le reste du bouillon réservé et le Hello Provence, puis mélangez bien.
  • Ajoutez la crème, puis portez à ébullition. Incorporez le fromage.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Cuire les girasoli
5
  • Réchauffez jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce réduise et s'épaississe. Baissez le feu si nécessaire.
  • Pendant ce temps, faites cuire les girasoli 3 à 5 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les, puis ajoutez-les à la sauce. 
  • Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
6
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
  • Servez les girasoli dans des assiettes creuses. Disposez la salade et les légumes à côté.
  • Garnissez des noix et du persil.
  • Accompagnez des quartiers de citron.

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