Aujourd’hui, cette soupe rapide à préparer et richement garnie vous mène tout droit en Thaïlande. La pâte de condiments pour wok que vous allez utiliser est aussi l’ingrédient principal du phat thai, un plat typiquement asiatique. Cette soupe se doit d’être relevée, à votre goût bien sûr. Si vous aimez manger particulièrement épicé, faites cuire quelques pépins du piment rouge avec.
/ pour 1 personnes
/ par portion
• Préparez le bouillon. • Faire chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans une marmite à soupe avec couvercle. Faites cuire la pâte de condiments thaïs pour wok une demi-minute jusqu’à ce qu’un arôme se dégage. • Ajoutez le mélange de légumes et faites-le cuire 3 à 4 minutes.
• Ajouter le bouillon au mélange de légumes et faites cuire la soupe à couvert 10 minutes à feu doux. Ajoutez les nouilles au cours des 4 dernières minutes.
• Entre temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans une poêle. • Saisissez les morceaux de poulet assaisonnés 6 à 8 minutes. • Entre temps, ciselez grossièrement la coriandre, tiges comprises.
• Mélangez les morceaux de poulet assaisonnés, graisse de cuisson comprise, à la soupe. • Servez la soupe dans des bols à soupe et garnissez de coriandre.