Tapas à l’espagnole
albondigas, pommes de terre rôties et crevettes à l’ail
Le mot espagnol albondiga est un dérivé de l'arabe al-bunduq, qui signifie noisette.
Tags:
Légumes +
Allergènes:
Blé
•Crustacés
•Lait (contient du lactose)
•Soja
•Gluten
•Orge
•Seigle
Préparation50 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
1.5 cc
Paprika en poudre
10 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
0.16 sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
1 pièce(s)
Poivron
60 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
¼ pièce(s)
Melon cantaloupe
25 g
Jambon Cru
½ pièce(s)
Tomate cœur de bœuf
½ pièce(s)
Petit pain complet
(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Soja, Gluten, Orge , Seigle Peut contenir: Œuf, Lupin, Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée
(Peut contenir: Céleri, Œuf, Gluten, Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
2.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse avec couvercle
•Bol de service
•Râpe
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Ciselez le persil plat. Émincez l’oignon très finement. Écrasez ou émincez l’ail.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, le paprika en poudre, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes.
2
- Dans le bol, mélangez la chapelure panko, le mélange d’épices du Moyen-Orient, la viande hachée, 1 cc de moutarde par personne et la moitié de l’oignon émincé, puis formez 4 boulettes par personne.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les cubes de tomate, l'oignon émincé restant, puis salez et poivrez à votre goût. Portez le feu sur doux, couvrez et laissez mijoter 14 à 16 minutes.
3
- Coupez le poivron vert en morceaux de 4 cm de large. Dans le bol utilisé pour les dés de pommes de terre, mélangez les morceaux de poivron à 1/2 cs d'huile d’olive par personne.
- Disposez-les sur une 2e plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 20 minutes avec les pommes de terre.
- Dans le bol, mélangez l'ail, la moitié du persil plat et 1 cs d’huile d’olive par personne. Ajoutez-y les crevettes et mélangez bien.
4
- Taillez le melon en quarts, épépinez-le et épluchez-le. Présentez les quarts de melon sur un plat à service et disposez le jambon par-dessus.
- Coupez la tomate à chair ferme en deux et râpez-en la chair avec une râpe à gros trous.
- Coupez le petit pain en deux, saupoudrez-en les 2 faces de sel et arrosez-les d’huile d’olive au goût.
- Enfournez 3 à 4 minutes. Sortez le petit pain du four et garnissez-le de la chair de tomate à chair ferme râpée.
5
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y cuire les crevettes à l’ail 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rose.
- Mettez-les ensuite dans le petit bol et versez-y la graisse de cuisson. Garnissez-les du reste de persil plat.
6
- Servez les pommes de terre rôties avec la mayonnaise, le poivron vert rôti, le pan con tomate et les albondigas sur de jolis plats.
- Disposez-les tous façon tapas sur la table avec les crevettes.
- Enfin, coupez le citron en quartiers et présentez-les en accompagnement.
¡Buen provecho !
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Haché de bœuf à la turque et pita
piment vert turc et chou rouge à l'aigre-douce
Linguine aux boulettes de poulet en extra
préparées avec un pesto d’épinards maison et des tomates cerises
Double veggie - Quiche au brocoli et au fromage vieux
avec en extra une salade de radis, pomme et mélange de salades
Grillades mixtes à la méditerranéenne : souvlaki et keftas
accompagnées d’une salade d’orzo, d’un petit pain turc et de tzatziki
Spaghetti frais aglio e olio
broccolini et tomates cerises
Filet d'églefin au bacon et haricots verts
Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote
Salade de chèvre chaud et lardons
endives, haricots verts et pomme, accompagnée d’un pain aux noix et aux raisins
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
carottes en sauce à l'orange & salade de pomme-choux de Bruxelles
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
lardons et oignon rouge caramélisé
Risotto épicé au poireau et poulet aux fines herbes
garni de roquette et fromage râpé
Risotto d'orge perlé aux lardons et fenouil rôti
courgette, crème aigre et pecorino
Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées
accompagnés d'une salade garnie de tomates cerises rôties
Burger de poulet à la mexicaine, lard, cheddar et dip d'avocat
pommes de terre poêlées et salsa de tomate
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
concombre & carotte à l'aigre-douce, chou pointu poêlé et frites
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
servies avec une salade de betterave de chioggia, fenouil, concombre et noix en extra
Burger végétalien maison
préparé à base de pois chiches et de fromage, servi avec des pommes de terre rôties
Dos de merlu poêlé, sauce aux herbes et couscous perlé
accompagné de carotte, tomates cerises et raisins secs
Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat
wedges de pommes de terre, sauce pour frites à l'américaine et salade
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
servie avec une portion de salade, tomates cerises et olives en extra
Salade gourmet au filet de poulet, asperges vertes et chorizo
croûtons maison et vinaigrette au basilic
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Fusilli aux crevettes en sauce crémeuse au curry
fromage de chèvre, courgette et mâche
Curry de chou-rave au lait de coco et émincés végés façon poulet
boulgour, épinards, citron vert et piment rouge
Nouilles au tofu en sauce aux soja noir, herbes fraîches et citron vert
aubergine, oignons frits et sauce asiatique douce
Boulettes de cerf en sauce à l'orange et amandes effilées
boulgour, poivron et haricots plats
Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini
noix de cajou, basilic thaï et graines de sésame
Filet de poulet aux champignons à la crème
grenailles rôties et salade de crudités
Pain plat aux crevettes et sauce au tahini
courgette, zaatar et persil
Tortelloni, jambon serrano et burrata
sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge
courgette dissimulée ! | semoule, persil et épices siciliennes
Bowl de thon, dip d'avocat et fèves de soja
riz complet, tomate et furikake
Bami aux émincés de poulet à la surinamienne
concombre à l'aigre-douce & oignons frits
Entrecôte, risotto au Parmigiano et roquette
tomates cerises rôties, pistaches et persil
Saumon teriyaki et fèves de soja
riz à l'ail, broccolini et furikake
Cabillaud en croûte croustillante à la noix de coco et curry de pak-choï
purée de céleri-rave, piment rouge et graines de sésame
Poulet à la méditerranéenne, fromage à la grecque et olives de Kalamata
boulgour à la tomate, courgette et poivron rôtis
Pains bao au poulet à la coréenne
sauce kimchi, salade de chou blanc & carotte et coriandre
Orzotto au fromage de chèvre et courgette
mini-tomates Roma et romarin
Feta panée au panko et romarin
grenailles rôties, chutney d'oignon et salade de courgette
Taquitos au bœuf et fromage
tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt
Pain de viande à la provençale
riz et légumes rôtis en sauce tomate