Steak au zhoug et aubergine
pommes de terre et tomates cerises
Nouveauté dans votre box ! Le zhoug est une sauce piquante du Moyen-Orient aux fines herbes préparée avec de la coriandre, de l'ail, du piment, des épices et de l'huile d'olive.
Tags:
Calorie Smart
•AVEC MICRO-ONDES
•Riche en protéines
Allergènes:
Celery
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
25 g
Zhoug
1 pièce(s)
Steak mariné
200 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Aubergine
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Beurre [végétal]
25 ml
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2584 kJ
Énergie (kcal)618 kcal
Graisses33.8 g
dont saturés9.7 g
Glucides46.1 g
dont sucres10.4 g
Fibres12.1 g
Protéines31.1 g
Sel1.4 g
Potassium275.6 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.2 mg
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol résistant à la chaleur
•Film plastique
•Poêle
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif.
- Coupez l'aubergine en demi-rondelles puis faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la poêle.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Il sera ainsi à température ambiante à l'intérieur lorsque vous le ferez cuire.
2
- Coupez les pommes de terre en fins quartiers puis mettez-les dans un bol pouvant aller au micro-onde. Ajoutez-y 1 petite noix de beurre et 1 cs d'eau par personne.
- Saupoudrez du paprika, puis salez et poivrez.
- Couvrez le bol d'un film alimentaire et percez-en la surface en plusieurs endroits.
- Faites cuire au micro-ondes 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez y piquer une fourchette.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Portez le feu sous l'aubergine sur moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon, les tomates cerises, les épices du Moyen-Orient et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les pommes de terre sur les assiettes.
- Déposez les légumes et le steak à côté.
- Arrosez le steal de zhoug (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Accompagnez les pommes de terre de mayonnaise à votre convenance.
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