Nouilles fusion au bœuf en sauce crémeuse au miso

Name: Nouilles fusion au bœuf en sauce crémeuse au miso légumes, citron vert, furikake et huile de sésame
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 g Nouilles mie; 200 g Bœuf haché assaisonné; 400 g Mélange à sauter avec champignons; 25 g Miso blanc; 50 g Fromage frais; 1 pièce(s) Citron vert; 10 ml Huile de sésame; 1 sachet(s) Furikake; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Beurre [végétal]; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Farine; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; à votre goût Poivre et sel

légumes, citron vert, furikake et huile de sésame

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Polyvalentes, les nouilles mie sont un incontournable de la cuisine indonésienne et du Sud-Est de l'Asie. Grâce à leur cuisson rapide et leur texture unique, elles conviennent parfaitement aux sautés de nouilles, aux soupes ou aux plats en sauce.

Allergènes:

Hvede

•Soja

•Milk

•Sesamzaad

Préparation10 minutes

Cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles mie

100 g

Bœuf haché assaisonné

200 g

Mélange à sauter avec champignons

15 g

Miso blanc

25 g

Fromage frais

½ pièce(s)

Citron vert

5 ml

Huile de sésame

½ sachet(s)

Furikake

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Farine

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3013 kJ

Énergie (kcal)720 kcal

Graisses40 g

dont saturés15.8 g

Glucides55 g

dont sucres6.5 g

Fibres10.6 g

Protéines32.6 g

Sel4.7 g

Potassium30 mg

Calcium5.6 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Wok

•Casserole

•Poêle

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les nouilles « al dente » 4 à 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les dans la casserole.
Ajoutez-y l'huile de sésame, mélangez bien et réservez.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 4 à 6 minutes. Ajoutez-y la sauce soja (voir conseil de santé).

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, n'utilisez pas la sauce soja ici. Vous pourrez en ajouter à table.

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché 3 à 4 minutes, en l'émiettant. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
Pendant ce temps, préparez le bouillon.
Coupez le citron vert en 6 quartiers.

Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de sambal (ou de la harissa) à votre convenance, si vous en avez.

Incorporez la farine aux légumes. Ajoutez-y le bouillon et laissez épaissir 1 minute.
Hors du feu, ajoutez le fromage frais, le miso (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
Mélangez bien, puis poivrez à votre goût.

Ajoutez les nouilles aux légumes, mélangez bien et servez le tout sur les assiettes.
Déposez-y le bœuf haché et garnissez du furikake.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants.