Stoemp de céleri-rave et saucisse de porc
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
Ajustez facilement cette recette pour les goûts des plus jeunes sans sacrifier sa saveur pour vous ! Rendez-la plus simple pour les enfants et savourez les ingrédients spéciaux ajoutés juste pour vous.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
•-30 % de glucides
Allergènes:
Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Champignons blonds
50 g
Épinards
¼ cc
Mélange belge d'épices pour viande hachée
75 g
Dés de céleri-rave
(Contient: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1.25 cs
Beurre [végétal]
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Pesez le céleri-rave.
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Ajoutez les pommes de terre et le céleri-rave à la casserole, puis immergez-les dans de l'eau.
- Couvrez, puis portez à ébullition et faites cuire 15 à 18 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire/dorer la saucisse uniformément 2 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen en retournant régulièrement.
3
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en deux, voire en quatre pour les plus gros.
- Réservez la saucisse hors de la poêle.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la même poêle et cuire les champignons 5 à 7 minutes à feu vif.
- Baissez le feu, ajoutez la moitié de l'oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes.
4
- Ajoutez le bouillon et la moitié de la moutarde aux champignons.
- Laissez réduire 5 minutes pour former un jus. Ajoutez-y la saucisse et laissez mijoter encore 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon restant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et faites-les réduire.
5
- Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre et le céleri-rave avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait.
- Ajoutez le reste de la moutarde et les épices belges (attention : leur saveur est assez prononcée. Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.). Salez et poivrez à votre goût.
6
- Pour les enfants : servez du stoemp sur les assiettes.
- Pour les parents : incorporez les épinards au reste de stoemp. Servez sur les assiettes et arrosez du jus aux champignons.
- Déposez la saucisse sur toutes les assiettes.
