Soupe de nouilles au poulet et lait de coco
nouilles udon et citronnelle fraîches
Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été.
2 cm
Gingembre
½ pièce(s)
Piment rouge
2 pièce(s)
Carotte
200 g
Haricots plats
200 g
Émincés de poulet aux épices kebab
200 ml
Lait de coco
1 tige(s)
Citronnelle fraîche
200 g
Nouilles udon fraîches
(ContientCéréales contenant du gluten)½ pièce(s)
Citron vert
2 cc
Sauce de poisson
(ContientPoisson)Ingrédients à avoir chez soi
600 ml
Bouillon de poulet
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Préparez 300 ml de bouillon par personne. Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la carotte en fines rondelles.
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Pendant ce temps, équeutez les haricots plats et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen dans la marmite à soupe et faites-y revenir le gingembre et le piment rouge 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Talez la citronnelle en 3 endroits. Ajoutez-la à la marmite ainsi que les haricots plats et la carotte. Laissez mijoter à petit bouillon 8 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.
Pressez une moitié du citron vert et taillez l’autre moitié en quartiers.
Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez du jus de citron vert, de 1 cc de sauce de poisson, de sel et de poivre.
Servez la soupe dans des bols et garnissez des quartiers de citron vert.