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Soupe de courgette et petit pois VEGGIE

Soupe de courgette et petit pois VEGGIE

feta, basilic et noisettes

Calories

:

137 kcal

Protéines

:

4.5g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

⅓ pièce(s)

Courgette

50 g

Petits pois

(Peut contenir : Céleri)

2.5 g

Basilic frais

20 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Noisettes grillées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

180 ml

Eau

à votre goût

Poivre et sel

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)573 kJ

Énergie (kcal)137 kcal

Graisses6.7 g

dont saturés1.2 g

Glucides14 g

dont sucres9.6 g

Fibres3.1 g

Protéines4.5 g

Sel0.4 g

Potassium96.3 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Marmite à soupe

•Mixeur plongeant

Instructions

Couper

1

Préchauffez le four à 220°C.
Écrasez ou émincez l'ail.
Coupez l'oignon en gros morceaux.
Coupez la courgette en demi-rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Cuire les légumes

2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Faites-y cuire l'ail, l'oignon et la courgette 3 à 4 minutes.
Ajoutez, par personne : 180 ml d'eau, 1/4 de bouillon cube de légumes et les petits pois, puis portez à ébullition sans couvercle (voir conseil).
Faites cuire la soupe 5 à 8 minutes.
Mixez la soupe en un tout homogène au mixeur plongeant. Gouttez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Conseil: Les légumes verts cuisent mieux sans couvercle, car ils conservent ainsi leur belle couleur.

Préparer les garnitures

3

Mettez le reste de la baguette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, déchirez grossièrement le basilic.
Émiettez la feta.

Conseil: Si vous avez préparé la soupe à l'avance, réchauffez-la dans ce cas 10 minutes à feu doux, sans couvercle, avant de la servir.

Servir

4

Servez la soupe dans des bols à soupe.
Garnissez-la de basilic frais et de feta.
Saupoudrez des noisettes grillées qu'il vous reste de l’entrée.
Coupez la baguette en tranches et accompagnez-en la soupe.

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